自製雲吞皮

材料:
高筋麵粉 / 蛋 / 鹽 / 水

做法:
1.粉糰搓到光滑,待半小時
2.用玻璃瓶壓至想要的厚薄程度, 然後切成想要的方形或圓形
3.每張皮灑上高筋麵粉即成

用剩的雲吞皮, 可用來制麵食或甜品:

冰花雪耳雲吞皮: 雪耳 / 雲吞皮 / 冰糖 / 水
1. 雪耳用水浸軟，切小片，洗淨，瀝乾水分備用。
2. 將水煲滾，放入雪耳，放入冰糖，用慢火煲約30分鐘。
3. 一片一片地放入雲吞皮煮約5分鐘，即可食用。

***雪耳又名銀耳，原是野生於石上的膠質菌，它有活血清熱，潤肺滋陰，強心補腦功能。冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肺之功能。滋潤皮膚，增強肌膚彈性。兒童飲用，有助日後肌膚幼滑。

番茄蛋花雲吞皮湯麵: 番茄 / 雞蛋 / 魚肉 / 雲吞皮 / 洋蔥 / 姜 / 鹽 / 麻油
1. 魚肉加蔥粒及鹽調味後，煎香。
2. 番茄 / 洋蔥 / 姜起鍋爆香 , 加入魚肉及水同煮。
3. 將水煲滾，一片一片地放入雲吞皮煮約1-2分鐘，倒入蛋液併立即關火，滴上麻油 / 蔥粒。