烏橄欖炒飯

炒饭吃多了易胃滞，但乌橄榄却有化滞的作用，两者可互作平衡。

材料:
白饭 / 烏橄欖 / 蒜茸 / 猪肉碎 / 食油 / 鱼露 / 白糖 / 芫荽碎 / 辣椒碎

做法：
1) 烏橄欖剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。
2) 食油起镬，放入肉碎炒熟出油，捞起。倒入蒜茸爆香及烏橄欖炒香，然后把半熟猪肉碎倒入同炒，混合均匀后，捞起。
3) 把白饭炒香，加点鱼露调味(小心烏橄欖的咸味)。白饭炒成光令油亮时，倒入2)，然后炒至均匀，这时可加一点白糖/芫荽碎/小辣椒碎来調味。